Fondata nel XII secolo dai monaci benedettini, Abbazia Santa Anastasia è oggi molto più di un antico monastero immerso nel cuore del Parco delle Madonie: è un’azienda agricola biodinamica certificata Demeter, un Wine Resort di charme e un esempio virtuoso di armonia tra uomo e natura.
La visione che guida questo luogo è chiara e profonda: custodire la terra con rispetto, coltivare in equilibrio con i ritmi della natura e offrire un’accoglienza autentica, fatta di bellezza, silenzio e sapori antichi. È da qui che nasce la scelta dell’agricoltura biodinamica, praticata con rigore e passione: ogni vigneto, ogni ulivo, ogni filare è parte di un organismo vivente che respira, ascolta e restituisce vita.
L’Abbazia racconta l’anima più vera della Sicilia attraverso la produzione di vini biodinamici certificati Demeter, ottenuti da fermentazioni spontanee e affinati in legno, cemento o terracotta. Accanto ai vini, l’azienda agricola produce un olio extravergine d’oliva dal carattere deciso.
Qui tutto parla di sostenibilità: dai sistemi energetici a basso impatto ambientale al recupero delle acque, fino alla valorizzazione della biodiversità nei 400 ettari che circondano la tenuta.
A completare l’esperienza, Abbazia Santa Anastasia offre un’accoglienza raffinata nelle sue eleganti camere e suite, disposte tra gli edifici storici ristrutturati con rispetto e cura, dove ogni dettaglio coniuga comfort moderno e atmosfere d’altri tempi. Il Resort dispone di due ristoranti che propongono piatti della tradizione siciliana reinterpretati con ingredienti biologici e biodinamici coltivati in azienda, per un viaggio culinario autentico e sostenibile.
Abbazia Santa Anastasia è un luogo dove il tempo rallenta e la terra racconta. Un invito a riconnettersi con l’essenziale, con ciò che è vero, vivo, radicato.
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Bar
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Ristorante
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Colazione
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Escursioni
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Parcheggio gratuito
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Piscina
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Palestra
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Senza barriere architettoniche
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Pet friendly
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Gite in barca
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Inglese
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Francese
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Tedesco
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Spagnolo
Dal raccolto al piatto: un laboratorio di cucina autentica con lo chef dell’Abbazia. I partecipanti raccolgono erbe e ortaggi dall’orto biodinamico e imparano a preparare ricette tradizionali siciliane.
Specifiche: minimo 2 partecipanti (anche per famiglie).
Durata: 2–3h
Lingue disponibili: IT / EN
Prezzo: su richiesta
Lontano dall’inquinamento luminoso, il cielo sopra l’Abbazia regala notti stellate perfette per un’esperienza contemplativa tra natura, silenzio e meraviglia.
Specifiche: serata guidata, meteo permettendo.
Durata: circa 1h
Prezzo: su richiesta (disponibile per gruppi)
Un’escursione a cavallo attraverso i sentieri dell’Abbazia per vivere il paesaggio da una prospettiva unica, in armonia con la natura.
Specifiche: attività su prenotazione per principianti ed esperti.
Durata: da 1 a 2h
Prezzo: su richiesta
Cammina tra vigneti, boschi e uliveti secolari nel cuore del Parco delle Madonie. Un percorso rigenerante, tra panorami mozzafiato e natura silenziosa.
Specifiche: adatta a tutti. Consigliato un abbigliamento comodo.
Durata: 45 min. – 1h
Prezzo: inclusa nel soggiorno o su richiesta per esterni
Un’esperienza immersiva tra le botti e le vigne dell’Abbazia per scoprire i vini biodinamici certificati Demeter. Ogni calice racconta il legame profondo tra vitigno, territorio e rispetto per la natura.
Specifiche: esperienza adatta a coppie e piccoli gruppi, su prenotazione.
Durata: 1h circa
Lingue disponibili: IT / EN
Prezzo: variabile a seconda del percorso scelto.
“Così come un tempo facevano i monaci nei terreni dell’Abbazia si coltivano la vite, olivi e frutteti. L’agricoltura biodinamica ha fatto rifiorire una terra in tutto il suo splendore donando prodotti di altissima qualità”.
(A.S.A.)